Tártaro agridulce de salmón por @quehambrebenja

El blogger de comida @quehambrebenja, conocido por sus ideas ricas, fáciles y tips útiles, nos sorprende con esta exquisita receta de tártaro de salmón agridulce. Le agregó un a base de queso crema lo que lo hace aún más apetitoso. 

Ingredientes

• 500g de cubos de salmón fresco South Wind
• 250g queso crema
• jengibre fresco picado
• 1 cebollín (tallo verde)
• jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de compota de mango (@vivo_mejor)
• 1 cucharada de salsa de soya
• 4 gotas de aceite de sésamo
• 1 cdta. de vinagre de arroz (o de manzana)
• 2 cdtas. de azúcar rubia
• semillas de sésamo
• aceite de oliva
• sal a gusto

Preparación

1. Picar el cebollín fino, pelar y rallar el jengibre.
2. En un bowl agregar el salmón.
3. Aliñar con una pizca de sal, el azúcar, el jengibre rallado, la ralladura del limón, la compota de mango y la salsa de soya. Mezclar todo bien.
4. Agregar el jugo de 1/2 limón, el vinagre, el cebollín, aceite de sésamo y aceite de oliva (poco, el salmón ya es graso) y mezclar.
5. En un plato largo esparcir el queso crema y encima poner el tártaro con todo su aliño. Terminar con semillas de sésamo y unas deliciosas crackers.