Merluza South Wind a la mantequilla de alcaparras y limón

La merluza es uno de los pescados más versátiles de la costa chilena. Su carne blanca y suave permite preparaciones rápidas que conservan toda su frescura. En South Wind, seleccionamos filetes de calidad premium para que tus recetas de Semana Santa tengan un resultado profesional en pocos minutos.

Ingredientes

• 2 porciones de merluza South Wind

• 50g de mantequilla con sal

• 2 cucharadas de alcaparras

• Jugo de medio limón

• Sal y pimienta a gusto

• Aceite de oliva

• 200g papas nativas

Preparación en sartén

1. Secar las porciones con papel absorbente y salpimentar por ambos lados.
2. Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Sellar la merluza durante 4 minutos por lado hasta que esté dorada. Retirar y reservar.
3. En la misma sartén a fuego bajo, derretir la mantequilla, agregar las alcaparras y el jugo de limón. Revolver por 1 minuto.
4. Para acompañar, cortar las papas nativas a la mitad y saltear en un sartén con aceite de oliva 25 a 30 minutos, una vez doradas aliñar con sal y especias a gusto.
5. En un plato junto a las papas, servir la merluza ybañar con la salsa de alcaparras.

Opción en freidora de aire

1. Pre calentar la freidora a 180 °C.

2. Pincelar los filetes de merluza con aceite de oliva y salpimentar.

3. Colocar en la canasta (puedes usar papel pergamino) y cocinar por 8 a 10 minutos.

4. Mientras tanto, prepara la mantequilla de alcaparras en una olla pequeña o en el microondas e incorpora sobre el pescado al retirar de la freidora.