Este curry te sorprenderá por lo fácil y rico. 25 min de preparación y podrás disfrutar de un plato distinto y económico. Puedes variar la receta utilizando pasta de curry amarillo, agregar un toque de salsa de pescado o soya. Puedes utilizar distintos vegetales o incluso piña!

Saludable y delicioso, un viaje a Asía desde la comodidad de tu casa.

Ingredientes (4 personas)

  • 3 cdas soperas de pasta de curry rojo (recomendamos la marca Cock Brand, la puedes encontrar en los supermercados)
  • 400g de camarón 36/40 pelado South Wind. También puedes utilizar el calibre 16/20
  • 165ml de leche de coco
  • 2 tazas de caldo de verduras o pollo (puedes utilizar caldo en pastillas y diluir en 2 tazas de agua hirviendo)
  • 1 lima (limón de pica)
  • 1 pimentón rojo cortado en cubitos
  • Mix de vegetales (puedes utilizar choclitos en conserva, tomate Cherry, papa dulce, brócoli, porotos verdes, coliflor, cebollín o zanahoria, todo cortado en trozos grandes
  • 1/2 cda de paprika
  • Sal y pimienta
  • 1 cda de azúcar
  • Arroz blanco para acompañar (recomendamos tipo basmati)
  • Ají rojo picante a gusto
  • Cilantro para decorar

Preparación

  1. En una olla mediana con algo de aceite, sofreír los vegetales cortados en trozos.
  2. Después de unos 5-7', agregar la pasta de curry y paprika, revolver a fuego medio-bajo durante un par de minutos.
  3. Verter el caldo y la leche de coco, hervir por 10-15', revolviendo de vez en cuando para que no se peguen al fondo de la olla. Pasado este tiempo, agregar azúcar, sal, pimienta y ají a gusto.
  4. Una vez los vegetales estén tiernos, añadir los camarones.
  5. En el momento que los camarones se tornan rosados ya está listo.
  6. Exprimir media lima y decorar con un poco de cilantro.

 

Te recomendamos cocinar una taza de arroz blanco basmati. Es perfecto para acompañar el curry y equilibrar su intenso sabor.

 

Fotografías: chefdehome.com


Dejar un comentario

Los comentarios se aprobarán antes de mostrarse.


Ver artículo completo

Hummus de edamame
Hummus de edamame

La receta mas requerida por nuestras clientas, este hummus es un nuevo hit en tu mesa...
Leer más
Tostadas con salmón ahumado y huevo pochado
Tostadas con salmón ahumado y huevo pochado

Un brunch clásico y elegante, tostadas de salmón ahumado, palta y huevo pochado...
Leer más
Tostada poke
Poke tostadas

Las poke tostadas son una receta perfecta para disfrutar en un brunch y dar un toque novedoso a tu mesa...
Leer más

¡NO TE LO PIERDAS!