Ceviche Salmón por Lena Dunhan

Ingredientes

Para el ceviche:

• 500g de cubos de salmón South Wind
• 1/2 cebolla morada
• Un puñado de cilantro fresco
• 1/2 palta
• 1/2 cda de aceite de sesamo, ajonjolí.

Para la leche de tigre:

• Jugo de 4 limones
• Jugo de 1 naranja
• 1 diente de ajo
• 1 pedacito de jengibre pelado
• 5 hojas de cilantro
• sal y pimienta

Pan o pita chips en abundancia para acompañar.

Preparación

1. En un bowl verter los 500g de salmón en cubitos.
2. Picar la cebolla morada en finas láminas y añadir.
3. Picar el cilantro muy fino y la palta el cubitos, y añadir al bowl. Reservar en el refrigerador.

Para la leche de tigre…

1. Verter todos los ingredientes para la leche de tigre en la minipimer y mezclar hasta homogéneo.
2. Añadir la salsa sobre el bowl de salmón y mezclar suavemente. Dejar macerar durante 10 min.
3. Servir acompañado de tostadas o pita chips.