Ceviche Salmón por Lena Dunhan
INGREDIENTES
Para el ceviche:
500g de cubos de salmón South Wind 1/2 cebolla morada Un puñado de cilantro fresco 1/2 palta 1/2 cda de aceite de sesamo, ajonjolí.
Para la leche de tigre:
Jugo de 4 limones Jugo de 1 naranja 1 diente de ajo 1 pedacito de jengibre pelado 5 hojas de cilantro sal y pimienta
Pan o pita chips en abundancia para acompañar.
Preparación:
En un bowl verter los 500g de salmón en cubitos.
Picar la cebolla morada en finas láminas y añadir.
Picar el cilantro muy fino y la palta el cubitos, y añadir al bowl. Reservar en el refrigerador.
Para la leche de tigre…
Verter todos los ingredientes para la leche de tigre en la minipimer y mezclar hasta homogéneo.
Añadir la salsa sobre el bowl de salmón y mezclar suavemente. Dejar macerar durante 10 min.
Servir acompañado de tostadas o pita chips.
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