Carpaccio de Salmón con Salsa de Mostaza

Ingredientes (2 personas)

• 100g de Carpaccio de Salmón South Wind
• ½ Cebolla morada
• 2 Cdas de mostaza
• ½ Cda de azúcar
• 1 Cda de jugo de naranja
• 1 Cda de jugo de limón
• ½ Cda de vinagre
• ½ Taza de queso Parmesano rallado
• 2 Cdas de aceite de oliva virgen extra
• 3 Hojas de lechuga hidropónica
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Para la salsa: en un bowl, mezclar la mostaza, el azúcar, el aceite de oliva, el jugo de naranja , el jugo de limón, el vinagre, y la sal y la pimienta a gusto.
2. Emplatar el Carpaccio de Salmón South Wind y colocar la cebolla morada cortada en pluma por encima. Agregar la salsa uniformemente.
3. Decorar con hojas de lechuga y el queso Parmesano rallado y listo!

* Lo puedes acompañar con tostadas o pan y Caviar de Lumpo Negro South Wind.