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Para la ensalada:
Para el aliño:
1. En un bowl mediano, mezclar la salsa de soya, el aceite de sésamo y el vinagre.
2. Añadir el cilantro, el sésamo tostado y el jengibre, y mezclar bien hasta conseguir una salsa homogénea. Reservar.
3. En un bowl grande, añadir la quinoa cocida, el repollo, el edamame sin vaina South Wind, el pimentón, la zanahoria, el pepino y la cebolla, y mezclar todo bien.
4. Por último, añadir la salsa a nuestra preparación de quinoa y el resto de ingredientes, mezclando con cuidado. Rectificar punto de sal y pimienta al gusto.
5. Tu ensalada está lista para servir!
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