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El pasado lunes 6 de octubre de 2025, South Wind celebró un evento de alto nivel que reunió a la élite gastronómica chilena en el icónico espacio Casa Espoz. La ocasión fue la presentación y capacitación de nuestro producto estrella: el Atún Aleta Azul Bluefiná, confirmando nuestro liderazgo como importadores y distribuidores de productos del mar premium para el sector HORECA.
La Masterclass de Atún Aleta Azul fue diseñada para chefs, dueños de restaurantes y profesionales que buscan la excelencia en sus insumos. Tuvimos el privilegio de contar con la participación de grandes figuras de la escena nacional, quienes compartieron su visión y experiencia con el producto:
* Enzo Catalán (Chef experto en cocina japonesa).
* Carolina "China" Bazán (Chef de Ambrosía, ícono de la gastronomía chilena).
* Benjamín Nast (Chef reconocido por su propuesta innovadora).
* Gerson Espinoza (Chef de Umami Nikkei, experto en el manejo del atún).
* Bernardo Borgeat (Reconocido influencer gastronómico y parrillero).
El evento fue una inmersión completa en la calidad superior del Atún Bluefiná. La Masterclass se estructuró para ofrecer valor tanto teórico como práctico:
1. Curso Teórico del Producto: Se abordaron las características únicas del Atún Aleta Azul, su trazabilidad, el porqué de su precio y cómo su alto contenido graso (el codiciado toro) lo convierte en el mejor del mundo para el sushi y el sashimi.
2. Técnicas de Cortes y Usos: Los chefs Enzo Catalán y Gerson Espinoza realizaron una magistral demostración de cortes de atún en vivo, enseñando a aprovechar cada parte del lomo según su nivel de grasa: Akami (magro), Chutoro (grasa media) y Otoro (alto en grasa o toro)
3. Preparaciones en Vivo: Los asistentes disfrutaron de la versatilidad del producto, presenciando diversas preparaciones que van más allá del nigiri y el sashimi.
El éxito de la jornada también fue posible gracias a la colaboración de marcas que comparten nuestro estándar de calidad. Agradecemos especialmente a Tost, uno de nuestros auspiciadores, por acompañarnos en este evento.
La Masterclass finalizó con un emotivo acto de premiación y entrega de diplomas a los participantes, reconociendo su compromiso con la excelencia y el perfeccionamiento de sus técnicas.
South Wind continúa invirtiendo en educación y networking para asegurar que nuestros aliados en hoteles y restaurantes tengan el conocimiento y los insumos de primera para destacarse. Si buscas llevar la calidad de tu cocina al siguiente nivel con el Atún Aleta Azul Bluefiná, somos tu proveedor estratégico.
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Catalina Gómez
Ejecutiva de ventas mayoristas
(+569) 3290 4739
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