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La Trucha Arcoíris (Oncorhynchus mykiss) de la Región de Los Lagos, ahumada lentamente a 16°C con madera de haya según receta tradicional. A esta temperatura el pescado no se cocina — se cura y aromatiza de forma gradual, preservando la textura traslúcida y el sabor suave y delicado de la trucha fresca.
Novedad en la línea ahumada de South Wind. Las láminas son cortadas artesanalmente, resultado de un proceso que prioriza la calidad sobre la uniformidad industrial.
El sellado al vacío y pasteurizado preserva sabor, textura y nutrientes por hasta 2 meses en refrigeración — sin conservantes artificiales.
Mismo proceso de ahumado a 16°C con madera de haya. La diferencia está en la especie — la trucha tiene un sabor más suave y delicado que el salmón, con menor contenido graso. Es una alternativa más ligera dentro de la línea ahumada de South Wind.
Frío, directamente desde el envase. Ideal en tostadas con queso crema, bagels con palta, tablas con quesos y alcaparras, o solo para apreciar la calidad del ahumado. No se recomienda calentar — el calor altera la textura delicada del ahumado en frío.
2 meses refrigerado bajo 4°C desde la fecha indicada en el envase. Una vez abierto, consumir dentro de 2 días.
Camión refrigerado con cadena de frío controlada hasta tu puerta.
