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| Nutriente | Por 100g | Por porción (50g) |
|---|---|---|
| Energía | 183 kcal | 92 kcal |
| Proteínas | 21 g | 11 g |
| Grasa total | 5.5 g | 2.8 g |
| Saturadas | 1.3 g | 0.7 g |
| Monoinsaturadas | 2.6 g | 1.3 g |
| Poliinsaturadas | 1.7 g | 0.9 g |
| Omega 3 de cadena larga | 0.5 g | 0.3 g |
| Trans | 0.2 g | 0.1 g |
| Colesterol | 48 mg | 24 mg |
| Carbohidratos | 4.7 g | 2.4 g |
| Azúcares | 0.5 g | 0.3 g |
| Sodio | 1649 mg | 825 mg |
Valores obtenidos de la etiqueta del producto.
El ahumado en frío procesa el salmón a 16°C con madera de haya, curando y aromatizando la carne sin cocinarla. Preserva la textura traslúcida y sedosa típica del salmón ahumado clásico. El ahumado en caliente a 60°C entrega una textura desmenuzable con sabor más profundo a humo.
Ninguna de las dos categorías aplica exactamente. El ahumado en frío a 16°C cura y aromatiza la carne sin cocinarla — similar al gravlax o al ceviche: la proteína se transforma sin calor. El resultado es una textura traslúcida y sedosa, distinta tanto al crudo como al cocido.
Frío, directamente desde el envase una vez descongelado. Ideal en tostadas con queso crema, bagels con palta, tablas con quesos y alcaparras, o solo para apreciar la calidad del ahumado. No se recomienda calentar — el calor altera la textura delicada del ahumado en frío.
Queso crema con ciboulette, palta en láminas, alcaparras, cebolla morada encurtida, eneldo fresco y un hilo de aceite de oliva. Para maridaje: vino blanco con crianza sobre lías, espumante Blanc de Blancs o cerveza artesanal de trigo.
No. Elaborado solo con salmón, sal, azúcar y humo natural — sin conservantes artificiales ni aditivos.
Sí, para la población general es un alimento seguro dentro de su vida útil. Se recomienda mantener la cadena de frío en todo momento y consumir dentro del plazo indicado en el envase.
El salmón ahumado no se recomienda para mujeres embarazadas, personas inmunodeprimidas o adultos mayores con sistema inmune comprometido. En caso de duda, consultar con un médico o nutricionista.
ASC (producción sustentable verificada por terceros), BAP (buenas prácticas en toda la cadena productiva), HACCP (inocuidad alimentaria) y Kosher.
El Salmón Atlántico (Salmo salar) de la Región de Los Lagos, ahumado lentamente a 16°C con madera de haya según receta tradicional. Finas láminas cortadas cuidadosamente, sin piel, selladas al vacío y congeladas. El formato de 500g ideal para comidas familiares o para tener stock disponible.
Producto listo para consumir (Ready to Eat): solo descongela, abre el envase, emplata y disfruta. Sin preparación adicional, sin cocción, sin tiempo de espera.
