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El ahumado en frío procesa el salmón a menos de 20°C con madera de haya, curando y aromatizando la carne sin cocinarla. Preserva la textura traslúcida y sedosa típica del ahumado clásico. El ahumado en caliente a 60°C cocina suavemente la carne, resultando en una textura desmenuzable con sabor más profundo a humo.
Salmón Atlántico (Salmo salar) de la Región de Los Lagos, Chile — principal zona de acuicultura del país.
Frío, directamente desde el envase una vez descongelado. Ideal en bagels con queso crema, tostadas con palta, tablas con quesos y alcaparras, o como ingrediente en ensaladas frías. No se recomienda calentar.
Trasladar del freezer al refrigerador 1 a 2 horas antes de consumir. Una vez descongelado, consumir dentro de 2 días. No descongelar a temperatura ambiente ni en microondas.
No. Sin aditivos, sin colorantes y sin conservantes artificiales.
ASC (producción sustentable verificada por terceros), BAP (buenas prácticas en toda la cadena productiva), HACCP (inocuidad alimentaria).
El Salmón Atlántico (Salmo salar) de la Región de Los Lagos, ahumado lentamente con madera de haya a menos de 20°C según receta tradicional de South Wind. A esta temperatura el pescado no se cocina — se cura y aromatiza gradualmente, preservando la textura traslúcida y sedosa del ahumado clásico en frío.
Presentado en láminas rebanadas de 200g, congelado. Edición limitada Cyber Day — sin reposición una vez agotado el stock.
