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El ahumado en caliente procesa el salmón a 60°C con madera de haya, cocinando suavemente la carne y entregando una textura tersa y desmenuzable con notas profundas de humo. El ahumado en frío mantiene la carne más firme y sedosa, similar al crudo.
Salmón Atlántico (Salmo salar) de la Región de Los Lagos, Chile — principal zona de acuicultura del país.
Versátil en frío y caliente. Como aperitivo sobre tostadas o galletas, en pastas, quiches, ensaladas o bagels. A diferencia del ahumado en frío, aguanta bien el calor sin perder textura.
Trasladar del freezer al refrigerador 1 a 2 horas antes de consumir. Una vez descongelado, consumir dentro de 2 días. No descongelar a temperatura ambiente ni en microondas.
No. Sin aditivos, sin colorantes y sin conservantes artificiales.
ASC (producción sustentable verificada por terceros), BAP (buenas prácticas en toda la cadena productiva), HACCP (inocuidad alimentaria).
El Salmón Atlántico (Salmo salar) de la Región de Los Lagos, ahumado lentamente a 60°C con madera de haya según receta clásica de South Wind. El ahumado en caliente transforma la estructura de la carne entregando una textura tersa y desmenuzable con notas profundas de humo.
Disponible en formato rebanado de 150g, congelado. Edición limitada Cyber Day — sin reposición una vez agotado el stock.
