Tu carrito está vacío
Despacho a domicilio en frío Zona oriente $5.990, sin costo sobre $70.000.
Express PedidosYa Entrega estimada en 60 minutos, hasta 8 km. Lun–vie 10–18 h, sáb 10–14 h.
Retiro en tienda sin costo Luis Pasteur 6141, Vitacura. Lun–vie 10–19 h, sáb 10–15 h.
Pedidos hasta las 16:00 se despachan desde el día siguiente. Otras comunas y tarifas
Son los despuntes que se generan al laminar el salmón ahumado de exportación — misma calidad, mismo proceso de ahumado a 16°C con madera de haya, presentación irregular. Al no ser láminas enteras, se ofrecen a un precio más conveniente sin sacrificar sabor ni calidad.
El kilo alcanza para unas 25 personas como picoteo (40 g por persona) o 12 como entrada (80 g por persona).
Necesita 8 a 12 horas en el refrigerador y se descongela entero: la bolsa de 1 kg no se separa congelada. Conviene recibirlo al menos el día anterior y pasarlo del freezer al refrigerador la noche antes. Una vez descongelado, mantener refrigerado y consumir dentro de 48 horas. No descongelar a temperatura ambiente ni en microondas.
Congelado y sellado al vacío, con cadena de frío durante todo el despacho. También puedes retirarlo en nuestra tienda de Luis Pasteur 6141, Vitacura. Al recibirlo, guárdalo en el freezer.
Dips con queso crema, rellenos de panqueques o sándwiches gourmet, coronar ensaladas, pastas frías y calientes o quiches. Al estar semi-desmenuzado, se integra de forma homogénea en cualquier mezcla, ahorrando tiempo de picado en la cocina.
El ahumado en frío a 16°C no cocina el salmón — lo cura lentamente, preservando la textura traslúcida y sedosa y el color naranja vibrante característico del ahumado clásico. El ahumado en caliente entrega una textura desmenuzable con sabor más profundo a humo.
Ninguna de las dos categorías aplica exactamente. El ahumado en frío a 16°C cura y aromatiza la carne sin cocinarla — similar al gravlax o al ceviche: la proteína se transforma sin calor. El resultado es una textura traslúcida y sedosa, distinta tanto al crudo como al cocido.
Sí, para la población general es un alimento seguro dentro de su vida útil. Se recomienda mantener la cadena de frío en todo momento y consumir dentro del plazo indicado en el envase.
El salmón ahumado no se recomienda para mujeres embarazadas, personas inmunodeprimidas o adultos mayores con sistema inmune comprometido. En caso de duda, consultar con un médico o nutricionista.
Salmón Atlántico (Salmo salar) de la Región de Los Lagos, Chile — principal zona de acuicultura del país.
ASC (producción sustentable verificada por terceros), BAP (buenas prácticas en toda la cadena productiva), HACCP (inocuidad alimentaria) y Kosher.
El Salmón Atlántico (Salmo salar) de la Región de Los Lagos, ahumado en frío con madera de haya — en formato recorte semi-desmenuzado. Son los despuntes que se generan al laminar el salmón ahumado de exportación de South Wind: misma calidad, mismo proceso de ahumado, presentación irregular y semi-desmenuzada.
El formato de 1kg es ideal para uso en cocina — dips, rellenos, ensaladas, pastas o cualquier preparación donde la forma del trozo no importe, solo la calidad del ahumado. Misma calidad de exportación a un precio más conveniente.
Producto listo para consumir (Ready to Eat): solo descongela, incorpora directamente a tu preparación y disfruta. Sin cocción adicional necesaria.
Foto referencial. Por su naturaleza, los recortes pueden variar entre trozos más enteros y otros más desmenuzados.
