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El Salmón Atlántico (Salmo salar) de la Región de Los Lagos, ahumado lentamente a 60°C con madera de haya según receta clásica, con merkén chileno. El ahumado en caliente transforma la estructura de la carne entregando una textura tersa y desmenuzable con notas profundas de humo — el merkén aporta un toque ahumado y levemente picante característico de la gastronomía del sur de Chile.
Porción de 100g, sellada al vacío y congelada. Versátil en frío y en caliente.
El merkén es un condimento tradicional del sur de Chile elaborado a base de ají cacho de cabra ahumado y tostado, con semillas de cilantro y sal. Aporta un toque ahumado y levemente picante que complementa el sabor profundo del ahumado en caliente.
Mismo proceso de ahumado en caliente a 60°C con madera de haya. La versión con merkén tiene un perfil de sabor más complejo — ahumado, levemente picante y con notas especiadas características de la gastronomía del sur de Chile.
Versátil en frío y en caliente. Como aperitivo sobre tostadas o galletas, en ensaladas, pastas, quiches o rellenos. A diferencia del ahumado en frío, aguanta bien el calor sin perder textura.
Traslada del freezer al refrigerador 2 a 3 horas antes de consumir. Una vez descongelado, consumir dentro de 2 días. No descongelar a temperatura ambiente ni en microondas.
Camión refrigerado con temperatura de congelación controlada hasta tu puerta.
