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El coral es la gónada del ostión — la parte de color naranja o rosado que rodea al callo blanco. Aporta un sabor marino más intenso y profundo que el callo solo, y es muy valorado en la gastronomía de alto nivel por su textura cremosa y sabor concentrado.
Ostión del Norte (Argopecten purpuratus) producido en acuicultura en Coquimbo, Chile — la principal zona de cultivo de esta especie en el país, reconocida por producir ostiones de calidad de exportación.
A la plancha con mantequilla y ajo, al horno gratinado, en risotto, pasta marinera, ceviche o paila marina. El coral aporta sabor intenso a cualquier preparación donde el ostión sea protagonista.
Sí. Los ostiones vienen limpios sin concha, listos para descongelar e incorporar directamente a la preparación. Consumir siempre cocido.
Trasladar del freezer al refrigerador 4 a 6 horas antes de usar. Una vez descongelado, no volver a congelar. Consumir dentro de 24 horas.
No. Ostión del Norte con coral congelado sin aditivos químicos.
Contiene moluscos.
El Ostión del Norte (Argopecten purpuratus) de Coquimbo, Chile — uno de los mariscos más valorados de la gastronomía chilena e internacional. Presentado con su coral (gónada), que aporta un sabor marino más intenso y profundo que el callo solo.
Producido en acuicultura bajo estándares de calidad de exportación, congelado individualmente (IQF) y sin aditivos químicos. Listo para incorporar directamente a tus preparaciones tras descongelar.
