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Es el lomo inferior del Atún Aleta Azul (Thunnus orientalis), cortado por nuestro Chef Guillermo al arribo del atún desde California cada jueves. Sin piel, con color rojo cereza intenso y textura firme — el corte preferido por chefs y barras de sushi.
El atún llega desde California los jueves por la mañana y el Chef Guillermo realiza los cortes de inmediato. Disponible para retiro o despacho desde el jueves por la tarde. Unidades limitadas — se recomienda reservar con anticipación.
No. El atún comercial es frecuentemente tratado con monóxido de carbono para fijar un color rojo artificial. Este loin no recibe ningún tratamiento — el color rojo cereza es el natural del ejemplar fresco.
Sashimi, nigiri, tártaro, poke bowl o tataki. Su textura firme y color natural lo hacen ideal tanto para preparaciones crudas como para cocción a alta temperatura.
El loin es el corte completo sin filetear — ideal para quienes quieren porcionar según su preparación o para uso profesional. El sashimi viene ya laminado y listo para emplatar directamente.
Al reverso del envase encontrarás la fecha de corte. Se recomienda consumir dentro de los 5 días posteriores a esa fecha para apreciar el producto en su punto óptimo.
No. 100% Atún Aleta Azul fresco sin aditivos, sin colorantes y sin intervención artificial en ningún punto de la cadena.
Certificación Kosher.
Loin de Atún Aleta Azul (Thunnus orientalis) importado semanalmente desde las costas de California — cortado por nuestro Chef Guillermo al arribo del producto cada jueves. Lomo inferior sin piel, el corte preferido por chefs y barras de sushi por su textura firme, color rojo cereza intenso y sabor profundo.
100% fresco, sin congelación en ningún punto de la cadena. Sin monóxido de carbono ni colorantes — el color que ves es el natural del ejemplar.
