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Disfruta de la calidad superior del camarón ecuatoriano, reconocido mundialmente por su textura firme y sabor incomparable. Este formato "Large" (calibre 36/40) viene completamente limpio, pelado y desvenado, permitiéndote ahorrar tiempo y garantizando una experiencia gourmet. Al ser un producto crudo y congelado con glaseo bajo, conservamos la integridad del marisco asegurando el máximo rendimiento de peso neto en tu cocina.
Estado: Crudo y congelado (IQF).
Calibre: 36/40 (Indica que hay entre 36 y 40 unidades por libra).
Formato: Bolsa de 1kg.
Limpieza: Pelado y desvenado (sin cola).
Glaseo: Bajo (Mínima capa de agua para protección, priorizando el peso real del producto).
Rendimiento: 5 a 6 porciones (Cálculo de 150g a 200g por persona).
Certificaciones: Calidad premium de exportación.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa que tenga un glaseo bajo?
El glaseo es la capa de hielo que protege al camarón de la oxidación en el congelador. En South Wind nos aseguramos de que el glaseo sea bajo, lo que significa que no inflamos el peso con agua. Al descongelarlo, notarás que el tamaño y el peso del camarón se mantienen muy cercanos al peso neto, ofreciéndote un rendimiento superior frente a productos industriales comunes.
¿Cuánto debo calcular por persona?
Para una preparación donde el camarón es el protagonista (como un risotto o al pil pil), recomendamos calcular entre 150g y 200g por adulto (aprox. 12 a 15 unidades de este calibre). Gracias al glaseo bajo, tus porciones serán reales y contundentes.
¿Qué significa el calibre 36/40?
Es la medida internacional que indica el tamaño. El número representa la cantidad de camarones por libra. El 36/40 es un tamaño "Large", ideal porque mantiene un gran volumen tras la cocción y es muy versátil para diversas recetas.
¿Vienen listos para cocinar?
Sí, vienen completamente limpios (sin cáscara y sin la vena dorsal). Al no tener cola ni desperdicios, el aprovechamiento es total. Solo necesitas descongelarlos y están listos para el sartén, la olla o la parrilla.
¿Cómo debo descongelarlos correctamente?
La clave es un descongelado lento en el refrigerador (4 a 6 horas). Al tener poco glaseo, el proceso es limpio y rápido. Cocínalos por poco tiempo (aprox. 2 min por lado) hasta que cambien a un color rosado para mantener su textura elástica y jugosa.
¿Cómo se entrega el producto?
Despachado en camión refrigerado con temperatura controlada de congelación, asegurando que los camarones lleguen perfectamente sueltos (IQF) y sin romper la cadena de frío.
Si tienes dudas de cómo prepararlo, visita nuestras recetas.
