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| Nutriente | Por 100g | Por porción (50g) |
|---|---|---|
| Energía | 183 kcal | 92 kcal |
| Proteínas | 21 g | 11 g |
| Grasa total | 5.5 g | 2.8 g |
| Saturadas | 1.3 g | 0.7 g |
| Monoinsaturadas | 2.6 g | 1.3 g |
| Poliinsaturadas | 1.7 g | 0.9 g |
| Omega 3 de cadena larga | 0.5 g | 0.3 g |
| Trans | 0.2 g | 0.1 g |
| Colesterol | 48 mg | 24 mg |
| Carbohidratos | 4.7 g | 2.4 g |
| Azúcares | 0.5 g | 0.3 g |
| Sodio | 1649 mg | 825 mg |
Valores obtenidos de la etiqueta del producto.
El ahumado en frío procesa el salmón a 16°C con madera de haya, curando y aromatizando la carne sin cocinarla. Preserva la textura traslúcida y sedosa típica del salmón ahumado clásico. El ahumado en caliente a 60°C entrega una textura desmenuzable con sabor más profundo a humo.
Ninguna de las dos categorías aplica exactamente. El ahumado en frío a 16°C cura y aromatiza la carne sin cocinarla — similar al gravlax o al ceviche: la proteína se transforma sin calor. El resultado es una textura traslúcida y sedosa, distinta tanto al crudo como al cocido.
Frío, directamente desde el envase una vez descongelado. Ideal en tostadas con queso crema, bagels con palta, tablas con quesos y alcaparras, o solo para apreciar la calidad del ahumado. No se recomienda calentar — el calor altera la textura delicada del ahumado en frío.
Queso crema con ciboulette, palta en láminas, alcaparras, cebolla morada encurtida, eneldo fresco y un hilo de aceite de oliva. Para maridaje: vino blanco con crianza sobre lías, espumante Blanc de Blancs o cerveza artesanal de trigo.
No. Elaborado solo con salmón, sal, azúcar y humo natural — sin conservantes artificiales ni aditivos.
Es una fuente destacada de proteína de alto valor biológico y ácidos grasos Omega-3, que contribuyen a la salud cardiovascular y cognitiva. También aporta vitaminas B12, D y minerales como potasio y fósforo. Como todo ahumado, se recomienda consumo moderado por su contenido de sodio.
Sí, para la población general es un alimento seguro dentro de su vida útil. Se recomienda mantener la cadena de frío en todo momento y consumir dentro del plazo indicado en el envase.
El salmón ahumado no se recomienda para mujeres embarazadas, personas inmunodeprimidas o adultos mayores con sistema inmune comprometido. En caso de duda, consultar con un médico o nutricionista.
ASC (producción sustentable verificada por terceros), BAP (buenas prácticas en toda la cadena productiva), HACCP (inocuidad alimentaria) y Kosher.
El Salmón Atlántico (Salmo salar) de la Región de Los Lagos, ahumado lentamente a 16°C con madera de haya según receta tradicional. Finas láminas cortadas cuidadosamente, sin piel, selladas al vacío y congeladas. El formato de 500g ideal para comidas familiares o para tener stock disponible.
Producto listo para consumir (Ready to Eat): solo descongela, abre el envase, emplata y disfruta. Sin preparación adicional, sin cocción, sin tiempo de espera.
