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Trucha Arcoíris (Oncorhynchus mykiss), criada en los fiordos y canales de la Región de Los Lagos, Chile — principal zona de acuicultura del país, reconocida por su color vibrante, sabor profundo y textura firme.
La piel actúa como barrera natural durante la cocción, protegiendo la carne del calor directo, manteniendo los jugos naturales y generando una textura crujiente a la plancha o parrilla. Es el corte preferido para cocción con calor alto.
100% fresco, sin congelación en ningún punto de la cadena. Procesado y sellado al vacío el mismo día del corte.
Sí. Mantenemos cadena de frío controlada en todo momento. Para preparaciones crudas como sashimi o tártaro, retirar la piel antes de cortar.
El filete sin piel es más versátil para preparaciones crudas y cocción suave. El filete con piel está optimizado para plancha, parrilla y horno, donde la piel protege la carne y aporta textura crujiente.
ASC (producción sustentable verificada por terceros), BAP (buenas prácticas en toda la cadena productiva), HACCP (inocuidad alimentaria) y Kosher.
No. Sin aditivos, sin conservantes y sin intervención artificial en ningún punto de la cadena.
Nuestra Trucha Arcoíris (Oncorhynchus mykiss) proviene de los centros de cultivo de la Región de Los Lagos, una zona de condiciones naturales únicas para la acuicultura. Este filete se caracteriza por un color vibrante, un sabor más profundo que el del salmón tradicional y una textura firme. Al ser un producto fresco y nunca congelado, mantiene la integridad de su fibra y sus niveles naturales de Omega-3, asegurando un estándar de exportación en cada pieza.
