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Cabeza de atún aleta azul fresco

Kosher
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  • Express PedidosYa Entrega estimada en 60 minutos, hasta 8 km. Lun–vie 10–18 h, sáb 10–14 h.

  • Retiro en tienda sin costo Luis Pasteur 6141, Vitacura. Lun–vie 10–19 h, sáb 10–15 h.

Pedidos hasta las 16:00 se despachan desde el día siguiente. Otras comunas y tarifas

La cabeza del Atún Aleta Azul (Thunnus orientalis) importado semanalmente desde Baja California, México — una de las piezas más valoradas en la alta cocina japonesa, precisamente por los cortes que contiene.

Capturado en estado salvaje, sin aditivos. Libre de monóxido de carbono — trazabilidad completa desde Baja California.

Cortes incluidos

  • Kama (collarín): considerado la chuleta del atún. La porción más cercana a la branquia — la más grasa y tierna del ejemplar. En restaurantes japoneses de alto nivel se sirve como plato principal.
  • Hoho Niku (mejilla): pequeña porción de músculo bajo el ojo. Color oscuro, sabor intenso y textura delicada que se deshace en el paladar.
  • Noten (parte superior de la cabeza): base ideal para fondos, dashi de atún, sopas y salsas de alta cocina — no apta para consumo directo pero insustituible para extraer sabor profundo.

Detalles del producto

  • Estado: 100% fresco, nunca congelado
  • Formato: Peso variable
  • Origen: Baja California, México.
  • Certificación: Kosher
  • Vida útil: 5 días desde la fecha de corte. No congelar.
  • Disponibilidad: Semanal — pedidos hasta viernes 17:00 hrs

Preguntas frecuentes

¿Cuándo está disponible?

El atún llega desde Baja California los jueves por la mañana. Los pedidos deben confirmarse a más tardar los viernes hasta las 17:00 hrs para garantizar disponibilidad en el ciclo siguiente.

¿Se puede congelar?

No. Es un producto de consumo inmediato con una duración de 5 días desde la fecha de corte. La congelación altera la textura y el sabor de los cortes premium que contiene.

¿Para qué preparaciones es ideal el Kama?

A la parrilla o al horno — el calor derrite la grasa natural del collarín, resultando en una carne jugosa y tierna. Es uno de los platos más codiciados en izakayas y restaurantes japoneses de alto nivel.

¿Puedo pedir otras piezas del atún?

Sí. Para pedidos de mayor volumen, atún pieza entera, medio atún o trozos personalizados, contáctanos directamente por WhatsApp.

¿Cómo se entrega?

Camión refrigerado con cadena de frío controlada hasta tu puerta.



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