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El Loin de Salmón Atlántico (Salmo salar) es la sección central y superior del filete — la parte más uniforme, sin mermas, con la proporción exacta de grasa para preparaciones de alta cocina. Cortado diariamente a cuchillo por nuestro chef, sin piel ni espinas, y sellado al vacío el mismo día.
A diferencia del filete completo, el loin elimina las zonas con exceso de grasa y las secciones menos uniformes, entregando una pieza consistente ideal para sashimi, tártaro o crudo de autor.
Viene listo para consumir. Retira del envase, realiza el corte de tu preferencia y sirve con tu aderezo favorito. Ideal para sashimi, tártaro, ceviche o sellado rápido a la plancha.
7 días sellado al vacío desde la fecha de corte, indicada al reverso del envase.
Camión refrigerado con cadena de frío controlada hasta tu puerta.
El Loin es la sección central y superior del filete de Salmón Atlántico. Es la parte más uniforme del ejemplar, sin mermas, sin exceso de grasa y sin las secciones menos regulares del filete completo. Esto lo hace ideal para preparaciones de alta cocina como sashimi, tártaro o crudo de autor.
De la Región de Los Lagos, Chile — principal zona de acuicultura del país, reconocida por producir salmones con alto contenido graso, color intenso y textura firme.
100% fresco, sin congelación en ningún punto de la cadena. Cortado y sellado al vacío el mismo día por nuestro chef.
Sí. Viene limpio, sin piel ni espinas, listo para cortar y servir. Mantenemos cadena de frío controlada en todo momento para garantizar las condiciones necesarias para consumo en crudo.
El filete completo incluye todas las secciones del salmón. El Loin es solo la parte central y superior — más uniforme, sin mermas y con la proporción de grasa ideal para preparaciones premium. Es el corte preferido por chefs para sashimi y tártaro.
No. Sin aditivos, sin conservantes y sin intervención artificial en ningún punto de la cadena.
ASC (producción sustentable verificada por terceros), BAP (buenas prácticas en toda la cadena productiva), HACCP (inocuidad alimentaria) y Kosher.
