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Son una selección de las partes más grasas y valoradas del Aleta Azul. El Chutoro es la zona de grasa media — equilibrio perfecto de sabor y textura. El Otoro es la ventresca, la parte más valorada del atún, con textura untuosa que se deshace en boca.
El brillo proviene de los aceites naturales del Otoro. Al ser un producto 100% puro sin monóxido de carbono ni colorantes, el tono rosado brillante es la mejor garantía de su autenticidad y frescura.
Listos para servir directamente desde el frasco. Ideal en tártaro de lujo, poke bowl premium o simplemente con un toque de salsa de soya de alta calidad. Debido a la calidad de la grasa del Otoro, se recomienda consumirlo de la forma más natural posible para no opacar su sabor.
El atún llega desde California los jueves por la mañana y el Chef Guillermo realiza los cortes de inmediato. Disponible para retiro o despacho desde el jueves por la tarde. Unidades limitadas — se recomienda reservar con anticipación.
Los cubos son una selección exclusiva de Chutoro y Otoro — las zonas más grasas y valoradas del atún. El steak incluye cortes del lomo completo. Los cubos están pensados para consumo crudo directo; el steak es ideal también para sellado a la plancha.
No. Cubos de Atún Aleta Azul 100% puro sin monóxido de carbono, sin colorantes y sin intervención artificial en ningún punto de la cadena.
Al reverso del frasco encontrarás la fecha de corte. Se recomienda consumir dentro de los 5 días posteriores a esa fecha para apreciar su complejidad de sabor en su punto óptimo.
Certificación Kosher.
El Atún Aleta Azul (Thunnus orientalis) importado semanalmente desde las costas de California, cortado en cubos por el Chef Guillermo a partir de piezas frescas al arribo del producto. 100% fresco, sin congelación en ningún punto de la cadena.
Cada frasco de 250g es una selección de las partes más grasas y valoradas del Aleta Azul — Chutoro (zona de grasa media, equilibrio perfecto de sabor y textura) y Otoro (ventresca, la parte más valorada del atún, de textura untuosa que se deshace en boca). Sin monóxido de carbono ni colorantes — el color y brillo que ves son los naturales del ejemplar fresco.
