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Nuestra Trucha Arcoíris (Oncorhynchus mykiss) proviene de los centros de cultivo de la Región de Los Lagos, una zona de condiciones naturales únicas para la acuicultura. Este filete se caracteriza por un color vibrante, un sabor más profundo que el del salmón tradicional y una textura firme. Al ser un producto fresco y nunca congelado, mantiene la integridad de su fibra y sus niveles naturales de Omega-3, asegurando un estándar de exportación en cada pieza.
Estado: 100% fresco, nunca congelado.
Corte: Filete premium con piel.
Formato: Filete con piel.
Origen: Región de Los Lagos, Chile.
Vida útil: 7 días desde la fecha de corte (indicada al reverso del envase).
Certificaciones: ASC, BAP, HACCP y Kosher.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto debo calcular por persona?
Para un plato principal cocinado, el cálculo sugerido es de 200g a 250g por adulto. Para preparaciones crudas como sashimi, tártaro o ceviche, se recomiendan entre 120g y 150g por persona para asegurar una porción equilibrada.
¿Por qué elegir el formato con piel?
La piel actúa como un protector térmico natural durante la cocción, ayudando a retener los jugos y aceites del pescado. Es el corte ideal para preparaciones a la plancha o parrilla, donde el calor directo genera una textura crujiente que complementa la suavidad de la carne.
¿Cómo verificar la frescura del producto?
La transparencia es clave en nuestro proceso. Al reverso de cada empaque encontrará la fecha de corte del filete. Gracias al sellado al vacío, el producto mantiene sus propiedades óptimas durante 7 días, siempre que se conserve bajo refrigeración constante.
¿Para qué preparaciones se recomienda?
Su firmeza es ideal para cocciones a alta temperatura, como el sellado por el lado de la piel. Al ser un producto fresco, también es una excelente base para preparaciones crudas de alta gama que busquen un perfil de sabor más intenso y definido.
¿Cómo se entrega el producto?
Despachado en camión refrigerado con temperatura controlada de forma constante hasta su domicilio, garantizando que la cadena de frío se mantenga intacta y el producto llegue en condiciones de frescura originales.
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