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El Pejegallo (Callorhinchus callorhynchus) es un condrictio chileno emparentado con los tiburones y rayas. Su carne es blanca, suave y completamente libre de espinas — características únicas que lo distinguen de otros pescados blancos.
Los miércoles, según la disponibilidad de la pesca semanal. Se envasa al vacío el mismo día de recepción para garantizar máxima frescura.
No. Al ser un condrictio (pariente de los tiburones), el Pejegallo no tiene espinas óseas — solo cartílago central que se retira fácilmente. El filete sin piel viene completamente limpio y listo para cocinar.
A la plancha con mantequilla y limón, al horno, en salsas cremosas o de vino blanco. Su textura delicada lo hace ideal para preparaciones suaves donde el pescado es protagonista.
Al reverso de cada empaque encontrarás la fecha de corte. Desde ese momento, el producto tiene una vida útil de 5 a 7 días manteniendo su sellado al vacío original y refrigeración adecuada.
No. Filete de Pejegallo fresco envasado al vacío sin aditivos ni conservantes artificiales.
El Pejegallo (Callorhinchus callorhynchus) es uno de los pescados más singulares de las costas chilenas — un condrictio emparentado con los tiburones y rayas, reconocido por su carne blanca, suave y completamente libre de espinas. Su textura delicada y sabor marino suave lo convierten en una alternativa premium a los pescados blancos tradicionales.
Llega cada miércoles fresco desde la costa, envasado al vacío el mismo día de recepción. 100% fresco, nunca congelado.
