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| Nutriente | Por 100g | Por porción (50g) |
|---|---|---|
| Energía | 197 kcal | 99 kcal |
| Proteínas | 21 g | 11 g |
| Grasa total | 12 g | 6 g |
| Saturadas | 2.8 g | 1.4 g |
| Monoinsaturadas | 4.5 g | 2.3 g |
| Poliinsaturadas | 5.1 g | 2.6 g |
| Trans | 0 g | 0 g |
| Colesterol | 36 mg | 18 mg |
| Carbohidratos | 0 g | 0 g |
| Azúcares | 0 g | 0 g |
| Sodio | 1152 mg | 576 mg |
Valores obtenidos de la etiqueta del producto.
Cada lámina está cortada en media luna con tamaño idéntico, permitiendo saber exactamente cuántas porciones obtendrás antes de abrir el envase. Ideal para quien quiere control total del rendimiento sin mermas ni sorpresas.
El ahumado en frío refrigerado tiene láminas artesanales de corte irregular — más premium y delicado, pensado para consumo inmediato. El Perfect Portion es congelado con láminas uniformes, pensado para mayor rendimiento y planificación. Mismo perfil de ahumado en frío, distinto formato y propósito.
Salmón Atlántico (Salmo salar) de la Región de Los Lagos, Chile — principal zona de acuicultura del país, reconocida por producir salmones con alto contenido graso, color intenso y textura firme.
A 16°C el salmón no se cocina — se cura y aromatiza lentamente, preservando la textura firme y suave y el sabor profundo del ahumado clásico. El proceso incluye desengrasado completo antes del ahumado.
Ninguna de las dos categorías aplica exactamente. El ahumado en frío a 16°C cura y aromatiza la carne sin cocinarla — similar al gravlax o al ceviche: la proteína se transforma sin calor. El resultado es una textura traslúcida y sedosa, distinta tanto al crudo como al cocido.
Queso crema con ciboulette, palta en láminas, alcaparras, cebolla morada encurtida, eneldo fresco y un hilo de aceite de oliva. Para maridaje: vino blanco con crianza sobre lías, espumante Blanc de Blancs o cerveza artesanal de trigo.
Sí. El formato 400g con láminas Perfect Portion es ideal para empresas de catering por el control exacto de porciones — sabes cuántas láminas necesitas por plato antes de abrir el envase.
Es una fuente destacada de proteína de alto valor biológico y ácidos grasos Omega-3, que contribuyen a la salud cardiovascular y cognitiva. También aporta vitaminas B12, D y minerales como potasio y fósforo. Como todo ahumado, se recomienda consumo moderado por su contenido de sodio.
Sí, para la población general es un alimento seguro dentro de su vida útil. Se recomienda mantener la cadena de frío en todo momento y consumir dentro del plazo indicado en el envase.
El salmón ahumado no se recomienda para mujeres embarazadas, personas inmunodeprimidas o adultos mayores con sistema inmune comprometido. En caso de duda, consultar con un médico o nutricionista.
No. Sin aditivos, sin colorantes y sin intervención química en ningún punto de la cadena.
ASC (producción sustentable verificada por terceros), BAP (buenas prácticas en toda la cadena productiva), HACCP (inocuidad alimentaria) y Kosher.
El Salmón Atlántico (Salmo salar) de la Región de Los Lagos, uno de los productos estrella de South Wind desde sus inicios. Ahumado naturalmente en frío a 16°C, completamente desgrasado, con toda la textura firme y suave y el sabor profundo del ahumado clásico.
Lo que distingue este producto es el concepto Perfect Portion: cada lámina está cortada en media luna con tamaño idéntico. Esto permite un control exacto del rendimiento — sabes de antemano cuántas porciones obtendrás según la cantidad de láminas que uses. Sin mermas, sin sorpresas.
El formato de 400g es ideal para reuniones familiares, tablas de entrada para 4 a 6 personas, o para tener stock semanal en casa.
Producto listo para consumir (Ready to Eat): solo descongela, abre el envase, emplata y disfruta. Sin preparación adicional, sin cocción, sin tiempo de espera.
