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| Nutriente | Por 100g | Por porción (50g) |
|---|---|---|
| Energía | 179 kcal | 90 kcal |
| Proteínas | 22.6 g | 11.3 g |
| Grasa total | 9.7 g | 4.85 g |
| Saturadas | 1.95 g | 0.98 g |
| Monoinsaturadas | 4.04 g | 2.02 g |
| Poliinsaturadas | 2.7 g | 1.35 g |
| Omega 3 de cadena larga | 1 g | 0.5 g |
| Trans | 0.04 g | 0.02 g |
| Colesterol | 62 mg | 31 mg |
| Carbohidratos | 0.3 g | 0.15 g |
| Azúcares | 0.2 g | 0.1 g |
| Sodio | 939 mg | 470 mg |
Valores obtenidos de la etiqueta del producto.
El ahumado en caliente procesa el salmón a 60°C con madera de haya, entregando una textura tersa y desmenuzable con notas profundas de humo. El ahumado en frío a 16°C cura la carne sin cocinarla, preservando una textura traslúcida y sedosa. Son perfiles de sabor y textura completamente distintos.
Listo para consumir directamente desde el envase. Como aperitivo sobre tostadas o tabla de quesos, o como ingrediente en pastas, quiches, ensaladas o bagels. A diferencia del ahumado en frío, aguanta bien el calor sin perder textura.
Ideal sobre galletas con queso crema, en tostadas con palta, incorporado en pastas, quiches, rellenos de crepes o ensaladas tibias. Para maridaje: vino blanco con cuerpo, rosado seco o cerveza artesanal de trigo.
HPP (High Pressure Processing) aplica alta presión hidrostática al producto sellado al vacío, eliminando patógenos sin calor adicional. Preserva sabor, textura y nutrientes de forma natural. Permite una vida útil de 2 meses refrigerado.
Sí, para la población general es un alimento seguro dentro de su vida útil. Se recomienda mantener la cadena de frío en todo momento y consumir dentro del plazo indicado en el envase.
El salmón ahumado no se recomienda para mujeres embarazadas, personas inmunodeprimidas o adultos mayores con sistema inmune comprometido. En caso de duda, consultar con un médico o nutricionista.
Sí. Viene laminado profesionalmente y listo para consumir directamente desde el envase, sin preparación adicional.
ASC (producción sustentable verificada por terceros), BAP (buenas prácticas en toda la cadena productiva), HACCP (inocuidad alimentaria) y Kosher.
El Salmón Atlántico (Salmo salar) de la Región de Los Lagos, ahumado lentamente a 60°C con madera de haya según receta tradicional. El ahumado en caliente — a diferencia del ahumado en frío — transforma la estructura de la carne, entregando una textura tersa y desmenuzable con notas profundas de humo.
Producto listo para consumir (Ready to Eat): solo abre el envase, emplata y disfruta. Sin preparación adicional, sin cocción, sin tiempo de espera.
El proceso de sellado al vacío con alta presión hidrostática (HPP) elimina patógenos sin calor adicional, preservando el sabor, la textura y los nutrientes del producto por hasta 2 meses en refrigeración.
