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Por su tamaño, es el formato preferido para eventos, cenas de grupo, catering o para tener stock en casa por períodos prolongados. El filete rebanado permite servir directamente sin corte adicional.
Mismo proceso de ahumado en frío con madera de haya. La versión refrigerada de 150g tiene láminas artesanales y vida útil de 2 meses en frío — pensada para consumo próximo. Este formato congelado es para mayor volumen y planificación a largo plazo.
Ninguna de las dos categorías aplica exactamente. El ahumado en frío a 16°C cura y aromatiza la carne sin cocinarla — similar al gravlax o al ceviche: la proteína se transforma sin calor. El resultado es una textura traslúcida y sedosa, distinta tanto al crudo como al cocido.
Queso crema con ciboulette, palta en láminas, alcaparras, cebolla morada encurtida, eneldo fresco y un hilo de aceite de oliva. Para maridaje: vino blanco con crianza sobre lías, espumante Blanc de Blancs o cerveza artesanal de trigo.
Trasladar del freezer al refrigerador 4 a 6 horas antes de consumir. Una vez descongelado, consumir dentro de 2 días. No descongelar a temperatura ambiente ni en microondas.
Es una fuente destacada de proteína de alto valor biológico y ácidos grasos Omega-3, que contribuyen a la salud cardiovascular y cognitiva. También aporta vitaminas B12, D y minerales como potasio y fósforo. Como todo ahumado, se recomienda consumo moderado por su contenido de sodio.
Sí, para la población general es un alimento seguro dentro de su vida útil. Se recomienda mantener la cadena de frío en todo momento y consumir dentro del plazo indicado en el envase.
El salmón ahumado no se recomienda para mujeres embarazadas, personas inmunodeprimidas o adultos mayores con sistema inmune comprometido. En caso de duda, consultar con un médico o nutricionista.
Salmón Atlántico (Salmo salar) de la Región de Los Lagos, Chile — principal zona de acuicultura del país.
ASC (producción sustentable verificada por terceros), BAP (buenas prácticas en toda la cadena productiva), HACCP (inocuidad alimentaria), Kosher y OU.
El Salmón Atlántico (Salmo salar) de la Región de Los Lagos, ahumado lentamente con madera de haya según receta clásica de South Wind. A 16°C el pescado no se cocina — se cura y aromatiza gradualmente, preservando la textura traslúcida y sedosa del ahumado en frío tradicional.
Filete completo sin piel, rebanado y listo para servir, disponible en peso variable entre 1kg y 2,7kg — formato ideal para eventos, catering o stock familiar de largo plazo.
Producto listo para consumir (Ready to Eat): solo descongela, abre el envase, emplata y disfruta. Sin preparación adicional, sin cocción, sin tiempo de espera.
