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| Nutriente | Por 100g | Por porción (50g) |
|---|---|---|
| Energía | 179 kcal | 90 kcal |
| Proteínas | 22.6 g | 11.3 g |
| Grasa total | 9.7 g | 4.8 g |
| Saturadas | 1.9 g | 0.9 g |
| Monoinsaturadas | 2.7 g | 1.3 g |
| Poliinsaturadas | 4.0 g | 2.0 g |
| Omega 3 de cadena larga | 1.0 g | 0.5 g |
| Trans | 0.04 g | 0.02 g |
| Colesterol | 62 mg | 31 mg |
| Carbohidratos | 0.3 g | 0.1 g |
| Azúcares | 0.2 g | 0.1 g |
| Sodio | 939 mg | 470 mg |
Valores obtenidos de la etiqueta del producto.
El ahumado en caliente procesa el salmón a 60°C con madera de haya, entregando una textura tersa y desmenuzable con notas profundas de humo. El ahumado en frío a 16°C cura la carne sin cocinarla, preservando una textura traslúcida y sedosa. Son perfiles de sabor y textura completamente distintos.
El ahumado en caliente somete el salmón a temperatura — la carne se transforma y se desmenuza en lascas, con una textura similar a un pescado cocido con carácter de humo.
Versátil en frío y caliente. Como aperitivo sobre tostadas o tabla de quesos, ingrediente en pastas, quiches, ensaladas o bagels. A diferencia del ahumado en frío, aguanta bien el calor sin perder textura.
Ideal sobre galletas con queso crema, en tostadas con palta, incorporado en pastas, quiches, rellenos de crepes o ensaladas tibias. Para maridaje: vino blanco con cuerpo, rosado seco o cerveza artesanal de trigo.
No. Sin aditivos, sin colorantes y sin intervención química en ningún punto de la cadena.
Es una fuente destacada de proteína de alto valor biológico y ácidos grasos Omega-3, que contribuyen a la salud cardiovascular y cognitiva. También aporta vitaminas B12, D y minerales como potasio y fósforo. Como todo ahumado, se recomienda consumo moderado por su contenido de sodio.
Sí, para la población general es un alimento seguro dentro de su vida útil. Se recomienda mantener la cadena de frío en todo momento y consumir dentro del plazo indicado en el envase.
El salmón ahumado no se recomienda para mujeres embarazadas, personas inmunodeprimidas o adultos mayores con sistema inmune comprometido. En caso de duda, consultar con un médico o nutricionista.
Salmón Atlántico (Salmo salar) de la Región de Los Lagos, Chile — principal zona de acuicultura del país.
ASC (producción sustentable verificada por terceros), BAP (buenas prácticas en toda la cadena productiva), HACCP (inocuidad alimentaria) y Kosher.
El Salmón Atlántico (Salmo salar) de la Región de Los Lagos, ahumado lentamente a 60°C con madera de haya según receta clásica de South Wind. El ahumado en caliente transforma la estructura de la carne entregando una textura tersa y desmenuzable con notas profundas de humo — versátil para recetas frías y calientes.
Producto listo para consumir (Ready to Eat): solo descongela, abre el envase, emplata y disfruta. Sin preparación adicional, sin tiempo de espera.
