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Son los trozos que quedan de la producción del Salmón Ahumado en Frío de South Wind — misma calidad y mismo proceso de ahumado a 16°C con madera de haya, en presentación desmenuzada e irregular. Menor precio, misma calidad de materia prima.
Pastas, quiches, rellenos, ensaladas, cremas o dips. Preparaciones donde la forma del trozo no importa — solo el sabor del ahumado en frío.
Ninguna de las dos categorías aplica exactamente. El ahumado en frío a 16°C cura y aromatiza la carne sin cocinarla — similar al gravlax o al ceviche: la proteína se transforma sin calor. El resultado es una textura traslúcida y sedosa, distinta tanto al crudo como al cocido.
Trasladar del freezer al refrigerador 3 a 4 horas antes de usar. Una vez descongelado, consumir dentro de 2 días. No descongelar a temperatura ambiente ni en microondas.
Sí, para la población general es un alimento seguro dentro de su vida útil. Se recomienda mantener la cadena de frío en todo momento y consumir dentro del plazo indicado en el envase.
El salmón ahumado no se recomienda para mujeres embarazadas, personas inmunodeprimidas o adultos mayores con sistema inmune comprometido. En caso de duda, consultar con un médico o nutricionista.
ASC (producción sustentable verificada por terceros), BAP (buenas prácticas en toda la cadena productiva), HACCP (inocuidad alimentaria) y Kosher.
El Salmón Atlántico (Salmo salar) de la Región de Los Lagos, ahumado en frío a 16°C con madera de haya — en formato recorte desmenuzado. Son los trozos que quedan de la producción del Salmón Ahumado en Frío de South Wind: misma calidad, mismo proceso de ahumado, presentación irregular.
El formato de 1kg es ideal para uso en cocina — pastas, quiches, rellenos, ensaladas o cremas donde la forma del trozo no importa, solo la calidad del ahumado.
Producto listo para consumir (Ready to Eat): solo descongela, incorpora directamente a tu preparación y disfruta. Sin cocción adicional necesaria.
