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Son los trozos que quedan de la producción del Salmón Ahumado en Frío de South Wind — misma calidad y mismo proceso de ahumado a 16°C con madera de haya, en presentación desmenuzada e irregular. Menor precio, misma calidad de materia prima.
Pastas, quiches, rellenos, ensaladas, cremas o dips. Preparaciones donde la forma del trozo no importa — solo el sabor del ahumado en frío.
Ninguna de las dos categorías aplica exactamente. El ahumado en frío a 16°C cura y aromatiza la carne sin cocinarla — similar al gravlax o al ceviche: la proteína se transforma sin calor. El resultado es una textura traslúcida y sedosa, distinta tanto al crudo como al cocido.
Trasladar del freezer al refrigerador 3 a 4 horas antes de usar. Una vez descongelado, consumir dentro de 2 días. No descongelar a temperatura ambiente ni en microondas.
Es una fuente destacada de proteína de alto valor biológico y ácidos grasos Omega-3, que contribuyen a la salud cardiovascular y cognitiva. Como todo ahumado, se recomienda consumo moderado por su contenido de sodio.
Sí, para la población general es un alimento seguro dentro de su vida útil. Se recomienda mantener la cadena de frío en todo momento y consumir dentro del plazo indicado en el envase.
El salmón ahumado no se recomienda para mujeres embarazadas, personas inmunodeprimidas o adultos mayores con sistema inmune comprometido. En caso de duda, consultar con un médico o nutricionista.
ASC (producción sustentable verificada por terceros), BAP (buenas prácticas en toda la cadena productiva), HACCP (inocuidad alimentaria) y Kosher.
El Salmón Atlántico (Salmo salar) de la Región de Los Lagos, ahumado en frío a 16°C con madera de haya — en formato recorte desmenuzado. Son los trozos que quedan de la producción del Salmón Ahumado en Frío de South Wind: misma calidad, mismo proceso de ahumado, presentación irregular.
El formato de 1kg es ideal para uso en cocina — pastas, quiches, rellenos, ensaladas o cremas donde la forma del trozo no importa, solo la calidad del ahumado.
Producto listo para consumir (Ready to Eat): solo descongela, incorpora directamente a tu preparación y disfruta. Sin cocción adicional necesaria.
