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Las ovas de Lumpo (Cyclopterus lumpus) del Atlántico Norte, procesadas en Dinamarca — conocidas en gastronomía como "el caviar sin culpa". Sabor salado con tonos dulces e intenso umami, ovas pequeñas y turgentes que revientan en el paladar con cada bocado.
A diferencia del caviar de esturión, el Lumpo no tiene la cremosidad ni la complejidad de sabor del Oscietra — es más directo, más accesible y más versátil como ingrediente de cocina. Su color rojo vibrante lo convierte en un elemento visual poderoso para decorar platos y presentaciones de autor.
Decoración de platos, canapés, pastas, spaghetti, blinis o tostadas. Su color rojo vibrante aporta un contraste visual impactante en presentaciones elegantes y en cocina del día a día.
Misma especie, mismo origen y mismo perfil de sabor. La diferencia es puramente visual — el rojo aporta contraste cálido en el plato, el negro aporta elegancia oscura. La elección depende de la presentación que busques.
El Oscietra es caviar de esturión chileno — cremoso, complejo y delicado, pensado para degustación pura. El Lumpo tiene sabor más directo y salado, ideal como ingrediente de cocina o para quienes quieren explorar el caviar sin la inversión del esturión.
Refrigerado entre 0°C y 7°C. Una vez abierto, consumir dentro de 3 días.
En bolsa térmica refrigerada para mantener la cadena de frío durante el transporte.
Son ovas de Lumpo (Cyclopterus lumpus) del Atlántico Norte, procesadas en Dinamarca. Conocido como 'el caviar sin culpa' — sabor salado con tonos dulces e intenso umami, ovas turgentes que revientan en boca. Su color rojo vibrante lo hace ideal para decoración de platos.
Misma especie, mismo origen y mismo perfil de sabor. La diferencia es visual — el rojo aporta contraste cálido en el plato, el negro aporta elegancia oscura. La elección depende de la presentación que busques.
El Oscietra es caviar de esturión chileno — cremoso, complejo y delicado, pensado para degustación pura. El Lumpo tiene sabor más directo y salado, ideal como ingrediente de cocina o para quienes quieren explorar el caviar sin la inversión del esturión.
Decoración de platos, canapés, pastas, blinis o tostadas. Su color rojo vibrante aporta un contraste visual impactante tanto en presentaciones elegantes como en cocina cotidiana.
Refrigerado entre 0°C y 7°C. Una vez abierto, consumir dentro de 3 días.
