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El Atún Aleta Amarilla (Thunnus albacares) de Vietnam, grado AA — el mismo lomo utilizado para el Carpaccio de Atún de South Wind, en formato recorte. Son los trozos que quedan del corte de láminas perfectas: misma calidad, mismo origen, presentación irregular.
100% carne de atún sin glaseo. El formato ideal para ceviche, tártaro o poke donde la forma del trozo no importa — solo la calidad.
Son los trozos que quedan de la línea de producción del Carpaccio de Atún — misma calidad grado AA y mismo origen, con presentación irregular en lugar de láminas perfectas. Menor precio, misma calidad de materia prima.
Ceviche, tártaro o poke bowl — preparaciones donde el tamaño irregular no afecta el resultado final. No recomendado para sashimi o presentaciones donde la forma del corte importa visualmente.
Traslada del freezer al refrigerador 4 a 6 horas antes de usar. Una vez descongelado, consumir de inmediato. No descongelar a temperatura ambiente ni en microondas.
No. Sin monóxido de carbono ni colorantes artificiales — el color es el natural del ejemplar.
Camión refrigerado con temperatura de congelación controlada hasta tu puerta.
Son los trozos que quedan de la línea de producción del Carpaccio de Atún de South Wind — misma calidad grado AA y mismo origen vietnamita, con presentación irregular en lugar de láminas perfectas. Misma calidad, menor precio.
El grado AA indica calidad sashimi: color rojo cereza intenso, textura firme y sabor limpio, apto para consumo crudo. Es el estándar considerado óptimo para ceviche, tártaro y poke.
Atún Aleta Amarilla (Thunnus albacares) de Vietnam, el principal exportador mundial de esta especie certificada.
Ceviche, tártaro o poke bowl — preparaciones donde el tamaño irregular no afecta el resultado. No recomendado para sashimi o presentaciones donde la forma del corte importa visualmente.
No. Sin glaseo, sin monóxido de carbono, sin colorantes ni aditivos artificiales. 100% carne de atún.
Certificación Kosher.
