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El Atún Aleta Amarilla (Thunnus albacares) en porción individual, clasificación grado AA — estándar de calidad sashimi que garantiza color rojo cereza intenso, textura firme y sabor limpio, apto para consumo crudo. Sin glaseo — el peso indicado es el peso real del producto.
A diferencia del atún comercial tratado con monóxido de carbono para fijar el color artificialmente, este producto mantiene su tono natural. Lo que ves es el color real del ejemplar.
El grado AA indica calidad sashimi — color rojo cereza intenso, textura firme y sabor limpio, apto para consumo crudo. Es el estándar justo por debajo del grado AAA, considerado óptimo para sushi, poke, tártaro o sellado a la plancha.
Sí. La clasificación grado AA garantiza las condiciones de calidad necesarias para preparaciones crudas. Descongela en refrigerador antes de consumir.
Traslada del freezer al refrigerador 4 a 6 horas antes de usar. Una vez descongelado, consumir de inmediato. No descongelar a temperatura ambiente ni en microondas.
Sashimi, nigiri, tártaro, poke bowl o sellado rápido a la plancha (tataki). Su textura firme aguanta bien tanto preparaciones crudas como calor alto.
Camión refrigerado con temperatura de congelación controlada hasta tu puerta.
El grado AA indica calidad sashimi: color rojo cereza intenso, textura firme y sabor limpio, apto para consumo crudo. Es el estándar justo por debajo del grado AAA, considerado óptimo para sushi, poke, tártaro o sellado a la plancha.
Atún Aleta Amarilla (Thunnus albacares) de Vietnam, el principal exportador mundial de esta especie certificada.
El glaseo es una capa de agua aplicada antes de congelar. Muchos productos comerciales usan glaseo excesivo para inflar el peso de venta. Esta porción no tiene glaseo — el peso indicado en el envase es el peso real del producto.
No. El atún comercial es frecuentemente tratado con monóxido de carbono para fijar un color rojo artificial. Este producto no recibe ningún tratamiento — el color rojo cereza es el natural del ejemplar.
Sí. La clasificación grado AA garantiza las condiciones de calidad para sashimi, tártaro o poke. Descongelar en refrigerador antes de consumir.
Certificación Kosher.
