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Son ovas de lumpo (Cyclopterus lumpus) del Atlántico Norte, procesadas en Dinamarca. Sabor salado con tonos dulces e intenso umami; su color rojo lo hace muy usado para decorar platos.
Misma especie, mismo origen y mismo sabor. La diferencia es el color que aporta al plato.
El Oscietra es caviar de esturión chileno: cremoso, complejo y pensado para degustar solo. El lumpo tiene un sabor más directo y salado, y funciona como ingrediente de cocina.
Decoración de platos, canapés, pastas, blinis o tostadas.
Refrigerado entre 0 °C y 7 °C. Una vez abierto, consumir dentro de 3 días.
Ovas de lumpo (Cyclopterus lumpus) del Atlántico Norte, procesadas en Dinamarca. Sabor salado con tonos dulces e intenso umami, en ovas pequeñas y turgentes.
A diferencia del caviar de esturión, el lumpo no tiene la cremosidad ni la complejidad del Oscietra: es más directo, más accesible y más versátil en la cocina. Su color rojo da contraste a platos y canapés.
Decoración de platos, canapés, pastas, blinis o tostadas.
Misma especie, mismo origen y mismo sabor. La diferencia es el color que aporta al plato.
Refrigerado entre 0 °C y 7 °C. Una vez abierto, consumir dentro de 3 días.
En bolsa térmica refrigerada.
