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" El caviar sin culpa" Ovas de Lumpo (Lumpfish) color rojo. El caviar de Lumpo es conocido por su sabor salado y tonos dulces. Tiene un intenso sabor umami.
Las ovas pequeñas son turgentes y revientan en la boca. Estas características lo hacen un buen compañero para decorar platos, acompañar pastas/spaghetti o canapés.
No posee la elegancia y cremosidad del caviar de esturión.
El pez Lumpo es nativo del océano Atlántico Norte, pero hoy en día se encuentra desde el Artico hasta la bahía de Chesapeake cerca de New York.
