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El Atún Aleta Azul (Thunnus orientalis) importado semanalmente desde las costas de California, en pieza completa eviscerada. South Wind es el único retailer en Chile que lo ofrece fresco, sin congelación en ningún punto de la cadena.
Disponible en dos calibres según el tamaño del evento o la necesidad:
Cada pieza llega completa y eviscerada, lista para ser trabajada por un chef. Es el formato ideal para eventos gastronómicos, experiencias de ronqueo, restaurantes y barras de sushi que requieren volumen y exclusividad.
Exclusivamente por WhatsApp al +56 9 3767 4439. Los pedidos deben confirmarse con un mínimo de 1 semana de anticipación para garantizar disponibilidad en el ciclo de importación semanal.
Piezas de aproximadamente 30kg para eventos medianos, o piezas de entre 50 y 70kg para eventos de mayor escala o restaurantes con alto volumen. Ambas llegan completas y evisceradas.
Experiencias de ronqueos, eventos gastronómicos de autor, restaurantes japoneses, barras de sushi o cualquier ocasión donde el atún sea el protagonista del espectáculo y del menú.
Llega completa y eviscerada. Se recomienda contar con un chef o cortador con experiencia en tuna cutting para aprovechar al máximo cada sección del ejemplar — Akami, Chutoro y O-toro.
Camión refrigerado con cadena de frío controlada hasta el punto de entrega acordado.
Exclusivamente por WhatsApp al +56 9 3767 4439. Los pedidos deben confirmarse con mínimo 1 semana de anticipación para garantizar disponibilidad en el ciclo de importación semanal desde California.
Piezas de aproximadamente 30kg para eventos medianos, o piezas de entre 50 y 70kg para eventos de mayor escala. Ambas llegan completas y evisceradas, listas para ser trabajadas por un chef.
Experiencias de tuna cutting, eventos gastronómicos, restaurantes japoneses y barras de sushi donde el atún es el protagonista del espectáculo y del menú.
Es la técnica de corte en vivo del atún entero — un espectáculo gastronómico de origen japonés donde un chef despieza el ejemplar frente a los comensales, revelando progresivamente el Akami, Chutoro y O-toro. Es una de las experiencias más exclusivas de la alta gastronomía.
Importado semanalmente desde las costas de California, EE.UU. South Wind es el único retailer en Chile que ofrece Thunnus orientalis fresco, sin congelación en ningún punto de la cadena.
