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Es Atún Aleta Azul (Thunnus orientalis) importado semanalmente desde California — fresco, sin congelación en ningún punto de la cadena. South Wind es el único retailer en Chile que lo ofrece en este formato. Cortado por el Chef Guillermo cada jueves al arribo del producto.
Son dos zonas distintas del lomo del Atún Aleta Azul. El Akami es el lomo magro — color rojo intenso, textura firme y sabor limpio. El Chutoro es la zona semi-grasa — textura sedosa y sabor más profundo. Cada sobre de 100g combina ambos cortes.
Misma materia prima y origen. El steak es un corte grueso ideal para sellado a la plancha o consumo en crudo con más presencia en el paladar. El sashimi viene en láminas finas listas para emplatar directamente — sin necesidad de corte adicional en casa.
El atún llega desde California los jueves por la mañana. Disponible para retiro o despacho desde el jueves por la tarde. Unidades limitadas — se recomienda reservar con anticipación.
El atún comercial es frecuentemente tratado con monóxido de carbono para fijar un color rojo artificial. Este producto no recibe ningún tratamiento — el color rojo intenso es el natural del ejemplar fresco recién importado.
Directamente desde el envase, emplatar las láminas en un plato frío y acompañar con salsa de soya, wasabi y jengibre encurtido. También en nigiri o como parte de una tabla de sashimi mixta.
Al reverso de cada empaque encontrarás la fecha de corte. Desde ese momento, el producto tiene una vida útil de 5 días manteniéndolo refrigerado y sin abrir el envase.
Certificación Kosher.
El Atún Aleta Azul (Thunnus orientalis) importado semanalmente desde las costas de California, en corte listo para sashimi. South Wind es el único retailer en Chile que lo ofrece fresco, sin congelación en ningún punto de la cadena.
Cada sobre de 100g combina Akami (lomo magro, rojo intenso, textura firme) y Chutoro (zona semi-grasa, textura sedosa) — cortado por el Chef Guillermo cada jueves al arribo del producto. Sin monóxido de carbono ni colorantes — el color que ves es el natural del ejemplar fresco.
