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| Nutriente | Por 100g | Por porción (100g) |
|---|---|---|
| Energía | 76 kcal | 76 kcal |
| Proteínas | 13.8 g | 13.8 g |
| Grasa total | 1.0 g | 1.0 g |
| Saturadas | 0.2 g | 0.2 g |
| Carbohidratos | 2.8 g | 2.8 g |
| Azúcares | 0 g | 0 g |
| Sodio | 96 mg | 96 mg |
Valores obtenidos de la etiqueta del producto.
El callo es la parte más noble del ostión — 100% aprovechable sin mermas. Ideal para quienes prefieren un sabor más neutro y elegante, sin la intensidad que aporta el coral. Su limpieza profesional permite incorporarlo directamente a cualquier preparación.
El callo solo es el músculo blanco del ostión — sabor suave y dulce, textura firme. El callo con coral incluye la gónada naranja que aporta un sabor marino más intenso y profundo. El callo solo es preferido para preparaciones donde se busca delicadeza; el con coral para sabor más pronunciado.
Ostión del Norte (Argopecten purpuratus) producido en acuicultura en Coquimbo, Chile — la principal zona de cultivo de esta especie en el país, reconocida por producir ostiones de calidad de exportación.
Sellado rápido a la plancha con mantequilla y ajo, risotto marino, pasta blanca, ceviche de ostión o tiradito. Su textura firme y sabor suave lo hacen versátil tanto para preparaciones calientes como frías.
Trasladar del freezer al refrigerador 4 a 6 horas antes de usar. Para descongelado rápido, colocar en colador bajo chorro de agua fría. Evitar agua caliente o microondas — alteran la textura delicada del callo.
No. Ostión del Norte solo callo congelado sin aditivos químicos.
Contiene moluscos.
El Ostión del Norte (Argopecten purpuratus) de Coquimbo, Chile — presentado exclusivamente como callo (músculo blanco), sin concha y sin coral. La parte más noble del ostión: textura firme, sabor suave y dulce, 100% aprovechable sin mermas.
Producido en acuicultura bajo estándares de calidad de exportación, congelado individualmente (IQF) y sin aditivos químicos. Listo para incorporar directamente a tus preparaciones tras descongelar.
