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Nuestro camarón ecuatoriano de calibre 26/30 es la definición de versatilidad y calidad superior en la cocina. Provenientes de las mejores zonas de cultivo de Ecuador, estos camarones destacan por su calibre extragrande, lo que garantiza una presencia protagonista en cualquier receta. Para tu comodidad, el producto se entrega completamente pelado y desvenado, permitiéndote pasar directamente del congelador a la cocción, ahorrando tiempo y esfuerzo sin sacrificar la excelencia.
Estado: Producto crudo y congelado individualmente (IQF).
Origen: Costas de Ecuador.
Limpieza:Pelado y desvenado (sin cola).
Formatos: Disponibles en bolsas de 500g y 1kg.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa el calibre 26/30 y por qué es especial?
El calibre 26/30 indica que existen entre 26 y 30 unidades de camarón por cada libra de peso (aproximadamente 450g). Al ser un número menor que el calibre 36/40, significa que cada pieza es considerablemente más grande y carnosa, ideal para preparaciones donde se busca que el marisco sea el centro de atención visual y gustativa.
¿Qué es el glaseo y por qué el nuestro es mejor?
El glaseo es una fina capa de agua que se aplica al marisco antes de congelarlo para protegerlo del frío extremo y evitar que la carne se queme o se reseque. Mientras que muchos productos comerciales añaden un exceso de agua para aumentar el peso de venta, los camarones de South Wind tienen un glaseo mínimo técnico. Esto significa que, al descongelarlos, el peso del producto final es honesto y la textura del camarón se mantiene intacta.
¿Para qué preparaciones se recomienda este calibre?
Su tamaño extragrande y textura firme los hacen perfectos para recetas de alta cocina: un clásico pulmay, una paella valenciana, camarones al pil-pil de gran calibre, curris intensos o brochetas al grill. Al ser de origen ecuatoriano, su capacidad de absorber sabores manteniendo una estructura elástica es superior.
¿Cómo debo descongelarlos para no perder calidad?
Para preservar la jugosidad natural del camarón ecuatoriano, recomendamos trasladar la cantidad necesaria del congelador al refrigerador unas 4 a 6 horas antes de su uso. Nunca utilice agua caliente o microondas, ya que esto alteraría la textura de la proteína cruda.
¿Para cuántas personas rinde cada formato?
El formato de 500g rinde para 2 a 3 porciones generosas como plato principal.
El formato de 1kg es la opción ideal para cenas especiales o eventos, rindiendo entre 5 y 6 porciones dependiendo de la complejidad de la receta.
¿Cómo se entrega el producto?
Se despacha en camión refrigerado con control estricto de temperatura de congelación. El sistema de congelado individual (IQF) permite que los camarones lleguen sueltos, facilitando que utilices solo la cantidad exacta que necesites para tu receta del día.
