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El Salmón Atlántico (Salmo salar) de la Región de Los Lagos, ahumado lentamente a 60°C con madera de haya según receta tradicional. El ahumado en caliente — a diferencia del ahumado en frío — transforma la estructura de la carne, entregando una textura tersa y desmenuzable con notas profundas de humo.
El proceso de sellado al vacío con alta presión hidrostática (HPP) elimina patógenos sin calor adicional, preservando el sabor, la textura y los nutrientes del producto por hasta 2 meses en refrigeración.
Viene laminado profesionalmente, listo para consumir directamente desde el envase.
El ahumado en frío procesa el pescado a baja temperatura, manteniendo una textura más firme y sedosa similar al crudo. El ahumado en caliente a 60°C transforma suavemente la carne, resultando en una textura tersa y desmenuzable con sabor más profundo a humo. Son perfiles completamente distintos.
Versátil en frío y caliente. Como aperitivo con tostadas, galletas o tabla de quesos. Como ingrediente en pastas, quiches, ensaladas o bagels. A diferencia del ahumado en frío, aguanta bien el calor sin perder textura.
HPP (High Pressure Processing) es una tecnología que aplica alta presión hidrostática al producto sellado al vacío, eliminando patógenos sin calor adicional. Preserva sabor, textura y nutrientes de forma natural, sin necesidad de conservantes artificiales.
2 meses refrigerado bajo 4°C desde la fecha de producción indicada en el envase. Una vez abierto, consumir dentro de 2 días.
Camión refrigerado con cadena de frío controlada hasta tu puerta.
El ahumado en caliente procesa el salmón a 60°C con madera de haya, cocinando suavemente la carne y entregando una textura tersa y desmenuzable con notas profundas de humo. El ahumado en frío mantiene la carne más firme y sedosa, similar al crudo. Son perfiles de sabor y textura completamente distintos.
Salmón Atlántico (Salmo salar) de la Región de Los Lagos, Chile — principal zona de acuicultura del país, reconocida por producir salmones con alto contenido graso, color intenso y textura firme.
HPP (High Pressure Processing) aplica alta presión hidrostática al producto sellado al vacío, eliminando patógenos sin calor adicional. Preserva sabor, textura y nutrientes de forma natural, sin conservantes artificiales. Permite una vida útil de 2 meses refrigerado.
No. El proceso HPP reemplaza la necesidad de conservantes artificiales. Sin aditivos, sin colorantes y sin intervención química en ningún punto de la cadena.
Versátil en frío y caliente: aperitivo con tostadas o tabla de quesos, ingrediente en pastas, quiches, ensaladas o bagels. A diferencia del ahumado en frío, aguanta bien el calor sin perder textura.
Sí. Viene laminado profesionalmente y listo para consumir directamente desde el envase, sin preparación adicional.
ASC (producción sustentable verificada por terceros), BAP (buenas prácticas en toda la cadena productiva), HACCP (inocuidad alimentaria) y Kosher.
