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El Atún Aleta Amarilla (Thunnus albacares) de Vietnam, grado AA — el mismo lomo utilizado para el Carpaccio de Atún de South Wind, en formato recorte. Son los trozos que quedan del corte de láminas perfectas: misma calidad, mismo origen, presentación irregular.
100% carne de atún sin glaseo. El formato ideal para ceviche, tártaro o poke donde la forma del trozo no importa — solo la calidad.
Son los trozos que quedan de la línea de producción del Carpaccio de Atún — misma calidad grado AA y mismo origen, con presentación irregular en lugar de láminas perfectas. Menor precio, misma calidad de materia prima.
Ceviche, tártaro o poke bowl — preparaciones donde el tamaño irregular no afecta el resultado final. No recomendado para sashimi o presentaciones donde la forma del corte importa visualmente.
Traslada del freezer al refrigerador 4 a 6 horas antes de usar. Una vez descongelado, consumir de inmediato. No descongelar a temperatura ambiente ni en microondas.
No. Sin monóxido de carbono ni colorantes artificiales — el color es el natural del ejemplar.
Camión refrigerado con temperatura de congelación controlada hasta tu puerta.
