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De la Región de Los Lagos, Chile — principal zona de acuicultura del país, reconocida por producir salmones con alto contenido graso, color intenso y textura firme.
100% fresco, sin congelación en ningún punto de la cadena. Procesado y sellado al vacío el mismo día del corte.
Sí. Mantenemos cadena de frío controlada en todo momento, lo que garantiza las condiciones necesarias para sashimi, tártaro o ceviche.
Es un filete entero perfilado a mano desde el ejemplar fresco — el peso depende del tamaño natural del salmón de cada corte. Selecciona la opción de peso disponible al agregar al carrito.
Al reverso de cada empaque encontrarás la fecha de corte del filete. Desde ese momento, el producto tiene una vida útil garantizada de 7 días manteniendo su sellado al vacío original y la refrigeración adecuada.
Su textura firme y condición de fresco lo hacen ideal para sashimi de grado profesional, carpaccio o gravlax casero. En cocina caliente, destaca al horno o sellado a la plancha, donde su contenido graso asegura una jugosidad excepcional.
ASC (producción sustentable verificada por terceros), BAP (buenas prácticas en toda la cadena productiva), HACCP (inocuidad alimentaria) y Kosher.
No. Sin aditivos, sin conservantes y sin intervención artificial en ningún punto de la cadena.
Proveniente de los fiordos y canales de la Región de Los Lagos, nuestro Salmón Atlántico (Salmo salar) representa el estándar más alto de la acuicultura chilena a nivel global. Seleccionado por su infiltración de grasa natural rica en Omega-3, color vibrante y textura firme, este filete es perfilado a mano y sellado al vacío para preservar la integridad total de la fibra. En South Wind garantizamos un producto 100% fresco, que no ha pasado por procesos de congelación en ningún punto de la cadena.
