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Proveniente de los fiordos y canales de la Región de Los Lagos, nuestro Salmón Atlántico (Salmo salar) representa el estándar más alto de la acuicultura chilena a nivel global. Seleccionado por su infiltración de grasa natural rica en Omega-3, color vibrante y textura firme, este filete es perfilado a mano y sellado al vacío para preservar la integridad total de la fibra. En South Wind garantizamos un producto 100% fresco, que no ha pasado por procesos de congelación en ningún punto de la cadena.
Estado: 100% fresco, nunca congelado.
Corte: Filete premium limpio, sin piel.
Formato: Pieza entera (Rango de 1.0kg a 2.0kg).
Origen: Fiordos de la Región de Los Lagos, Chile.
Vida útil: 7 días desde la fecha de corte (indicada al reverso del envase).
Certificaciones: ASC, BAP, HACCP y Kosher.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto debo calcular por persona?
Para un plato principal cocinado, se recomienda calcular entre 200g y 250g por adulto. Para preparaciones crudas como sashimi, tártaro o ceviche, el cálculo sugerido es de 120g a 150g, asegurando una experiencia gastronómica equilibrada y de alto nivel.
¿Cómo puedo verificar la frescura del producto?
La transparencia es parte de nuestro estándar de calidad. Al reverso de cada empaque, usted encontrará la fecha de corte del filete. Desde ese momento, el producto tiene una vida útil garantizada de 7 días manteniendo su sellado al vacío original y la refrigeración adecuada.
¿Para qué preparaciones es ideal?
Su textura firme y condición de "fresco" lo hace el protagonista perfecto para platos de alta exigencia como Sashimi de grado profesional, Carpaccio o Gravlax casero. En cocina caliente, destaca al horno o sellado a la plancha, donde su contenido graso asegura una jugosidad excepcional.
¿Qué asegura la calidad de este salmón?
Al ser sellado al vacío inmediatamente después de su corte, se evitan oxidaciones y se mantiene la humedad natural del pescado. Sus certificaciones internacionales (ASC y BAP) garantizan un producto de producción sustentable, libre de antibióticos preventivos y respetuoso con el ecosistema.
¿Cómo se entrega el producto?
Despachado en camión refrigerado con temperatura controlada de forma constante hasta su domicilio, asegurando que el filete no sufra variaciones térmicas que comprometan su calidad y frescura original.
Si tienes dudas de como preparlo, visita nuestra página de recetas
