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El Congrio Dorado (Genypterus blacodes) es uno de los pescados más emblemáticos de la gastronomía chilena — protagonista indiscutido del caldillo de congrio y de las preparaciones rebozadas de la cocina costera. Carne blanca, firme y de sabor pronunciado.
Presentado en medallones de 220 a 240g, envasados al vacío y congelados para preservar todas sus propiedades.
Caldillo de congrio — la preparación más tradicional de la cocina chilena con este pescado. También rebozado y frito, a la plancha o al horno. Su carne firme aguanta bien tanto cocciones largas como calor directo.
El corte en medallón es el tradicional para el caldillo — permite que el pescado suelte su sabor al caldo durante la cocción sin deshacerse. También facilita el rebozado uniforme para preparaciones fritas.
Un medallón de 220-240g es la porción estándar para un plato principal individual.
Traslada del freezer al refrigerador 4 a 6 horas antes de cocinar. No descongelar a temperatura ambiente ni en microondas.
Camión refrigerado con temperatura de congelación controlada hasta tu puerta.
