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Las ovas de Lumpo (Cyclopterus lumpus) del Atlántico Norte, procesadas en Dinamarca — conocidas en gastronomía como "el caviar sin culpa". Sabor salado con tonos dulces e intenso umami, ovas pequeñas y turgentes que revientan en el paladar con cada bocado.
A diferencia del caviar de esturión, el Lumpo no tiene la cremosidad ni la complejidad de sabor del Oscietra — es más directo, más accesible y más versátil como ingrediente de cocina. Su color negro intenso lo convierte en un elemento visual poderoso para decorar platos.
Decoración de platos, canapés, pastas, spaghetti al nero, blinis o tostadas. Su color negro intenso y sabor umami lo convierten en un ingrediente versátil tanto en presentaciones elegantes como en cocina del día a día.
Son productos distintos en origen, sabor y precio. El Oscietra es caviar de esturión — cremoso, complejo y delicado, pensado para degustación pura. El Lumpo tiene sabor más directo y salado, ideal como ingrediente de cocina o para quienes quieren explorar el caviar sin la inversión del esturión.
Refrigerado entre 0°C y 7°C. Una vez abierto, consumir dentro de 3 días.
En bolsa térmica refrigerada para mantener la cadena de frío durante el transporte.
