{"product_id":"loin-de-atun-aleta-azul-fresco","title":"Loin de Atún Aleta Azul Fresco","description":"\u003cp\u003eLoin de Atún Aleta Azul (\u003cem\u003eThunnus orientalis\u003c\/em\u003e) importado semanalmente desde las costas de California — cortado por nuestro Chef Guillermo al arribo del producto cada jueves. Lomo inferior sin piel, el corte preferido por chefs y barras de sushi por su textura firme, color rojo cereza intenso y sabor profundo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e100% fresco, sin congelación en ningún punto de la cadena. Sin monóxido de carbono ni colorantes — el color que ves es el natural del ejemplar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDetalles del producto\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eEstado: 100% fresco, nunca congelado\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCorte: Loin de lomo inferior, sin piel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFormato: Peso variable (seleccionable al agregar al carrito)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEspecie: Atún Aleta Azul (\u003cem\u003eThunnus orientalis\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eOrigen: Costas de California, México\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCertificación: Kosher\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDisponibilidad: Jueves desde las 14:00 hrs — unidades limitadas por ciclo de importación\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVida útil: 5 días desde fecha de corte indicada al reverso del envase\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCómo prepararlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSashimi:\u003c\/strong\u003e reposar 15 minutos a temperatura ambiente y cortar en láminas de 5mm con cuchillo bien afilado en un solo movimiento. Servir inmediatamente sobre plato frío con salsa de soya y wasabi.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTataki:\u003c\/strong\u003e sellar el loin entero en sartén muy caliente con aceite neutro, 30 segundos por cada cara — el centro debe quedar completamente crudo. Sumergir en agua con hielo para detener la cocción, secar y cortar en láminas.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTártaro:\u003c\/strong\u003e cortar en cubos de 1cm con el loin bien frío. Aliñar con aceite de sésamo, salsa de soya, jengibre rallado y cebollín. Servir de inmediato.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTip:\u003c\/strong\u003e el cuchillo debe estar limpio y seco entre cada corte — fundamental para obtener láminas perfectas sin desgarrar la fibra del atún.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"South Wind","offers":[{"title":"200g","offer_id":49542201114883,"sku":"atu-10020","price":15990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0497\/1659\/2805\/files\/loin-atun-fresco-aleta-azul.jpg?v=1788019784","url":"https:\/\/southwind.cl\/products\/loin-de-atun-aleta-azul-fresco","provider":"South Wind","version":"1.0","type":"link"}