{"product_id":"filete-de-pejegallo-fresco-sin-piel","title":"Filete de Pejegallo fresco sin Piel","description":"\u003cp\u003eEl Pejegallo (\u003cem\u003eCallorhinchus callorhynchus\u003c\/em\u003e) es uno de los pescados más singulares de las costas chilenas — un condrictio emparentado con los tiburones y rayas, reconocido por su carne blanca, suave y completamente libre de espinas. Su textura delicada y sabor marino suave lo convierten en una alternativa premium a los pescados blancos tradicionales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLlega cada miércoles fresco desde la costa, envasado al vacío el mismo día de recepción. 100% fresco, nunca congelado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDetalles del producto\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eEstado: 100% fresco, nunca congelado, envasado al vacío\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCorte: Filete sin piel\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFormato: Peso variable según disponibilidad semanal\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRendimiento: Plato principal cocinado 200g–250g por persona\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEspecie: Pejegallo (\u003cem\u003eCallorhinchus callorhynchus\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eOrigen: Costas de Chile\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDisponibilidad: Llega los miércoles según pesca semanal\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVida útil: 5 a 7 días desde fecha de corte indicada en envase\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCómo prepararlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eA la plancha:\u003c\/strong\u003e secar el filete con papel absorbente. Sellar a fuego medio-alto con mantequilla y un toque de limón, 3 a 4 minutos por lado. Su carne delicada no requiere cocción prolongada.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAl horno:\u003c\/strong\u003e precalentar a 180°C. Disponer el filete en bandeja con papel mantequilla, cubrir con papel aluminio los primeros 8 minutos y retirar para dorar. Tiempo total: 12 a 15 minutos.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn salsa:\u003c\/strong\u003e su carne absorbe muy bien salsas cremosas, de alcaparras o de vino blanco. Agregar el filete al final de la preparación y cocinar 3 a 4 minutos — no sobrecocinar.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTip:\u003c\/strong\u003e al no tener espinas, es ideal para servir a niños y personas mayores. Su textura suave se desmenuza fácilmente al punto de cocción.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"South Wind","offers":[{"title":"400g","offer_id":49602142142723,"sku":"pej-10004","price":7990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0497\/1659\/2805\/files\/pejegallo-filete-fresco.webp?v=1789061265","url":"https:\/\/southwind.cl\/products\/filete-de-pejegallo-fresco-sin-piel","provider":"South Wind","version":"1.0","type":"link"}