Ingredientes

  • 100g de Carpaccio de Pulpo South Wind
  • ½ Taza de jugo de limón
  • 1 Rocoto
  • 1 Cdta de ají amarillo
  • 2 Cdas de cilantro picado
  • 1 Cdita de ajo picado
  • 2 Cdas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 Hojas de lechuga
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

  1. Emplatar el Carpaccio de Pulpo South Wind y reservar.
  2. Cortar finamente la mitad del rocoto y mezclar en un bowl con el limón, el cilantro y el ajo picados, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  3. Rociar el carpaccio con la salsa y dejar reposar unos 15 minutos.
  4. Decorar con hojas de lechuga y acompañar con choclo peruano (opcional) , rodajas de rocoto y camote cocido (opcional).

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