Tiradito de Pulpo

Ingredientes

• 100g de Carpaccio de Pulpo South Wind
• ½ Taza de jugo de limón
• 1 Rocoto
• 1 Cdta de ají amarillo
• 2 Cdas de cilantro picado
• 1 Cdita de ajo picado
• 2 Cdas de aceite de oliva virgen extra
• 2 Hojas de lechuga
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Emplatar el Carpaccio de Pulpo South Wind y reservar.
2. Cortar finamente la mitad del rocoto y mezclar en un bowl con el limón, el cilantro y el ajo picados, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
3. Rociar el carpaccio con la salsa y dejar reposar unos 15 minutos.
4. Decorar con hojas de lechuga y acompañar con choclo peruano (opcional) , rodajas de rocoto y camote cocido (opcional).